Non loin de la célèbre cité de Carcassonne, le vignoble est planté sur les côteaux de La Livinière. Ce terroir exceptionnel par la nature de son sol et son exposition permet au domaine de proposer des vins recherchés par les plus grands amateurs. Enfin, le château Sainte Eulalie poursuit une démarche de respect de l'environnement avec "La Haute Valeur Environnementale" qui vise à identifier et valoriser les bonnes pratiques.